Какое свойство отключает выделение текста на CSS?

Для этого можно использовать такую вариацию CSS-свойств:

.noselect {
-webkit-touch-callout: none;
-webkit-user-select: none;
-khtml-user-select: none;
-moz-user-select: none;
-ms-user-select: none;
-o-user-select: none;
user-select: none;
}

На сегодняшний день это лучшее решение.

Попробуйте выделить меня, ребята. Да я же просто самый не выделяемый текст во всём интернете! Прошу заметить: никаких скриптов! (Если у Вас получилось меня выделить, срочно обновите свой браузер!).

Смотрите также этот вопрос.